La Stevia no sólo es edulcorante
La stevia es un pequeño arbusto de no más de 80 cm de alto, de hoja perenne, originaria de la zona de Brasil y Paraguay. Esta planta pertenece a la familia de los crisantemos. Su nombre científico es Stevia Rebaudiana Bertoni.
La parte utilizada de la Stevia es la hoja, siendo la parte más dulce, además de contener todos los principios activos de la stevia. Actualmente, es conocida por su poder endulzante.