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Recetas con azuki

Ya anteriormente hemos hablado sobre el azuki en nuestra entrada: ¿Conoces las propiedades del azuki?. En esta entrada me gustaría hablar de recetas en las que podemos incluir el azuki. Esto se debe a que tener recetas con azuki es bueno para beneficiarnos de esta legumbre.

Recetas con azuki

Dentro de las diferentes recetas con azuki, sugerimos las siguientes:

Potaje de azuki

Se necesitan los siguientes ingredientes:

• • 1 bote de azuki preparados.
  • Media coliflor mediana.
  • 2 zanahorias.
  • 5 champiñones.
  • 1 cebolla mediana.
  • Aove.
  • sal.
  • 2 cucharadas sofrito de tomate.

Los pasos para preparar esta receta son:

• Cortar la cebolla finita y sofreírla con un poco de aceite.
• Cortar las zanahorias, champiñones y coliflor en trozos no muy grandes.
• Añadir la zanahoria a la cebolla y la dejamos unos 5 minutos. Pasado el tiempo, añadimos el resto de verdura y lo dejamos todos junto otros 5 minutos.
• Pasados los 5 minutos, añadimos agua hasta que cubra los azukis. También se añade 2 cucharadas de tomate frito casero.
• Se deja todo a fuego lento durante 1 hora.
• Ya está preparado todo para servir y disfrutar.

Minihamburguesas de azuki

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

• • 400 gramos de azukis cocidos.
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 2 ramas de apio rallado.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 dente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cuarto de cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de postre de al de garbanzo.
  • De 2 a 3 cucharadas de harina de garbanzo.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Aplastar los azukis con un tenedor.
2. Poner la cebolla y el ajo y sofreírlo durante unos minutos.
3. Añadir el apio. Remover un poco, introducir las zanahorias, el comino, la pimienta y la sal. Cocinarlo durante algunos minutos.
4. Agregar los azukis. Mover y echar poco a poco la harina de garbanzos, hasta quedar como una masa. Dejar templar.
5. Dar forma a la masa.
6. Pasarlo por la sartén, la cual se puede usar aceite para que se pegue.
7. Se emplantan y se pone verdura cruda al gusto.

Estas son dos recetas de azuki. En otras entradas hablaremos de más recetas. Cualquier duda, me puedes consultar. ¡Un saludo!

Etiquetas: azuki, receta, recetas