
Recetas con azuki
Ya anteriormente hemos hablado sobre el azuki en nuestra entrada: ¿Conoces las propiedades del azuki?. En esta entrada me gustaría hablar de recetas en las que podemos incluir el azuki. Esto se debe a que tener recetas con azuki es bueno para beneficiarnos de esta legumbre.
Recetas con azuki
Dentro de las diferentes recetas con azuki, sugerimos las siguientes:
Potaje de azuki
Se necesitan los siguientes ingredientes:
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- 1 bote de azuki preparados.
- Media coliflor mediana.
- 2 zanahorias.
- 5 champiñones.
- 1 cebolla mediana.
- Aove.
- sal.
- 2 cucharadas sofrito de tomate.
Los pasos para preparar esta receta son:
- Cortar la cebolla finita y sofreírla con un poco de aceite.
- Cortar las zanahorias, champiñones y coliflor en trozos no muy grandes.
- Añadir la zanahoria a la cebolla y la dejamos unos 5 minutos. Pasado el tiempo, añadimos el resto de verdura y lo dejamos todos junto otros 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos, añadimos agua hasta que cubra los azukis. También se añade 2 cucharadas de tomate frito casero.
- Se deja todo a fuego lento durante 1 hora.
- Ya está preparado todo para servir y disfrutar.
Minihamburguesas de azuki
Los ingredientes para esta receta son los siguientes:
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- 400 gramos de azukis cocidos.
- 2 zanahorias ralladas.
- 2 ramas de apio rallado.
- 1 cebolla picada.
- 1 dente de ajo picado.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cuarto de cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de postre de al de garbanzo.
- De 2 a 3 cucharadas de harina de garbanzo.
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Aplastar los azukis con un tenedor.
- Poner la cebolla y el ajo y sofreírlo durante unos minutos.
- Añadir el apio. Remover un poco, introducir las zanahorias, el comino, la pimienta y la sal. Cocinarlo durante algunos minutos.
- Agregar los azukis. Mover y echar poco a poco la harina de garbanzos, hasta quedar como una masa. Dejar templar.
- Dar forma a la masa.
- Pasarlo por la sartén, la cual se puede usar aceite para que se pegue.
- Se emplantan y se pone verdura cruda al gusto.
Estas son dos recetas de azuki. En otras entradas hablaremos de más recetas. Cualquier duda, me puedes consultar. ¡Un saludo!
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