Recetas con Agar-agar, que ayudan a perder peso

Por , el 3 junio 2017 / 2 Comentarios

En mi último post hablé sobre el Agar-agar. Ya comenté que se puede tomar en alga, añadiéndola en ensaladas o como espesante de comidas. De hecho, también se puede hacer gelatina con ella. Esta vez me gustaría hablar de algunas recetas con Agar-agar. Pero antes de nada, me gustaría volver a decir que este alga, como otras muchas, contiene altos niveles de iodo, por lo que no es aconsejable si se tiene hipertiroidismo.

1. Recetas con Agar-agar: gelatina

Ya comentamos en el post anterior que el agar-agar es un alga espesante. Gracias a esto, se puede hacer gelatina con este alga. ¿Cómo? Se debe hervir medio litro de agua. Cuando empieza a hervir, se debe echar media cucharada de agar-agar en copos o en polvo. Se remueve hasta que todo esté disuelto. En ese momento, se debe ser manteniendo el líquido resultante hirviendo, durante 10 minutos. Entonces, dejar de dar calor y dejar enfriar. Entonces, cuando se deja enfriar, el líquido resultante se va espesando, hasta obtener la gelatina.

En este caso, hay otras variaciones de gelatina. Sería el sustituir el agua por otros líquidos, como diferentes bebidas vegetales. Ya en este caso, sería al gusto de cada uno. Y otra opción sería añadir fruta u otros alimentos al líquido resultante de hervir, pero antes de que se enfría. De esta manera, se quedaría dentro de la gelatina, dándole sabor.

2. recetas con Agar-agar: ensalada china de agar agar

Es una receta ligera, ideal para mantener el tipo o para perder peso. Tiene pocas calorías y muchos nutrientes. Entre sus nutrientes, tienes:

  • Agar-agar en tiras.
  • Gambas: 250 gramos.
  • Jamón de York en tiras: 100 gramos.
  • Lechugas iceberg: media.
  • Zanahorias: 2 unidades.
  • Mazorquitas de Maíz.
  • Brotes de soja.
  • Aceite de Girasol.

Además, a esto se le añade una salsa, que se hace con lo siguiente:

  • Vinagre de Arroz: 100 mL.
  • Azúcar: 50 gramos.
  • Sal: 2 cucharaditas.
  • Soja: 3 cucharadas.
  • Aceite de Girasol: 3 cucharadas.

Para preparar la ensalada, se deben seguir los siguientes pasos:

  1. Para preparar la salsa, se debe mezclar el vinagre y el azúcar hasta que éste se disuelva. Posteriormente se añade sal, soja y el aceite de girasol y mezclar todo.
  2. Una vez que se tiene la salsa, no olvidar remojar el agar agar en agua al menos durante 15 minutos. De esta manera, se hidrata. La lechuga se corta y se pone en agua fría, para que esté más crujiente.
  3. Las zanahorias se parten en tiras y se saltean en la sarten (con un poco de aceite de girasol).
  4. Saltear también los brotes de soja y las mazorquitas de maíz (de manera conjunta).
  5. Hacer lo mismo con las gambas.
  6. Finalmente mezclar todo y añadir la salsa que se ha preparado al inicio.

 

Espero que os gusten estas recetas. Espero que las probéis y nos mandéis vuestros comentarios. No olvidar que en nuestra Tienda Online tenemos agar agar:

Muchas gracias. ¡Un saludo!

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2 Comentarios

  • Ana Paula 16 junio, 2017 at 16:50

    Hola. estoy teniendo problemitas con el agar agar para hacer quesos. Podrías decirme qué diferencia hay entre ponerlo directamente en la mezcla y dejarlo hidratar en agua fría?? (en agua caliente ya se que gelifica porque me quedó un queso super chicloso :(
    Graciasss !!

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    • Lola de la Herrán 19 junio, 2017 at 11:05

      Hola Ana Paula!! Gracias por tu interés. Cuando el agar-agar se deja en agua fría, capta mucha agua. En cambio, si se añade directamente, no le da tiempo a absorber tanta agua. Esto hace que la textura acabe siendo diferentes.

      Espero haberte solucionado tu duda. ¡Un saludo! Lola

      Responder

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