Miso, un alimento con beneficios para nuestro organismo

Por , el 8 noviembre 2020 / Sé el primero en comentar

El miso es un alimento de origen japonés que tiene diferentes beneficios para nuestro organismo. En esta entrada, vamos a hablar de qué es el miso y que beneficios tenemos.

¿Qué es el miso?

El miso es una pasta que se elabora a partir de semillas de soja fermentada con sal marina. El proceso de fermentación se debe al un hongo conocido como koji (Aspergillus Orizae), que interviene en la elaboración de muchos alimentos propios de la cocina japonesa.

Para elaborar el miso se necesita unos 2 años de fermentación. Los granos de soja y cereales necesarios se introducen, con sal, y se añaden a lo largo de los dos años, hasta que se obtiene la pasta que conocemos como miso.

Dentro del miso, existe diferentes tipo:

  • Hatcho Miso, elaborado a base de soja. Es el más proteíco.
  • Mugí Miso, elaborado con soja y cebada, con sabor más suave,
  • Komé Miso. Se elabora con soja y arroz blanco. Al igual que el anterior, también tiene sabor más suave, algo dulce.
  • Genmai Miso. Se elabora con soja y arroz integral, con sabor suave, además de suave.
  • Yellow Miso, elaborado con garbanzos.
  • Shiro Miso, con sabor dulce y fermentación más corta.

Dentro de los nutrientes que tiene el miso, encontramos proteínas, vitaminas A, B12 y E, además de minerales como el calcio, el hierro y el magnesio.

Beneficios del miso

Dentro de los diferentes beneficios del miso, se encuentran las siguientes:

  • Prevenir las enfermedades coronarias.
  • Combatir los diferentes problemas de tensión.
  • Da mayor luz al rostro.
  • Aumenta la vitalidad al cabello.
  • Depuración del organismo, ayudando especialmente con los elementos pesados.
  • Previene alergias.

Aunque es de origen japonés, su consumo en Europa ha ido creciendo. En España aun no se consume demasiado debido a su sabor, que es algo fuerte. El miso se utiliza en diferentes platos, especialmente en la preparación de sopas. No es aconsejable que se cueza, debiendo añadirse al final de la preparación del plato.

Si se quiere comprar miso, aconsejamos los siguiente productos:

Espero que os guste, ya que tiene sus beneficios. Para cualquier duda, podéis dejar vuestro comentario, os ayudaré gustosamente. ¡Un saludo!

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