¿Conoces las propiedades del azuki?

El azuki es un tipo de legumbre, cuyo origen es oriental. Tiene un sabor particular y se puede utilizar tanto en recetas dulces como en recetas saladas. Además, su consumo trae diferentes beneficios para nuestro organismo, de los que hablaremos en esta entrada.

Nutrientes del azuki

Dentro de los diferentes nutrientes del azuki, encontramos los siguientes:

  • Vitaminas, entre las que que encontramos vitamina B1, B2, B7.
  • Fibra.
  • Minerales. Como pueden ser hierro, manganeso, magnesio, zinc, calcio y fósforo.
  • Aminoácidos, entre los que encontramos la metionina, la lisina y la histadina. Añadir que las proteínas que contienen el azuki es de alto valor biológico, es decir, que contiene aminoácidos esenciales.
  • Carbohidratos, que además son de absorción lenta.

Propiedades del consumo del azuki

Dentro de las propiedades del consumo del azuki encontramos las siguientes:

  • Efecto alcalinizante. Este efecto se tiene gracias a los minerales que contiene.
  • Diurético. Ayuda a eliminar el exceso de líquido de nuestro organismo.
  • Desintoxicante. Gracias a sus propiedades alcalinizantes y diuréticos hace que ayude a eliminar toxinas de nuestro organismo.
  • Antiinflamatorio. Tiene actividad antiinflamatoria, por lo que su consumo es especialmente beneficioso para casos de sufrir diferentes problemas como el lumbago.
  • Saciantes. Gracias a nutrientes como la fibra, el azuki es saciante, por lo que ayuda a comer menos. Esto es estupendo en el caso de estar en una dieta de adelgazamiento o si se quiere mantener su peso.
  • Estreñimiento. Como tiene fibra, ayuda en casos de sufrir estreñimiento, ya que la fibra ayuda al movimiento intestinal.

En el caso de que se quiera consumir azuki, existen diferentes maneras de preparar esta legumbre. Pero de esto, ya hablaremos en otra entrada. Si quieres consumir esta legumbre, puedes consumir:

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